DAVANTAL

dimarts, 18 de maig del 2010

Generalmente, los guisos comienzan con un sofrito (muy característico de la cocina mediterránea). Con esta base tanto puede cocinar verdura como carnes, pescados o huevos. La cocción es larga porqué la gracia es que haga chup-chup. <...> Además de los vegetales como base del sofrito, puede poner vino, coñac o vino rancio; también es típico de nuestra cocina añadirle poco antes de acabar la cocción, una picada, que también puede variar mucho de ingredientes (ajos, perejil, avellanas, almendras, piñones, galletas y alguna vez chocolate a la piedra). Los alimentos cocidos con este sistema quedan tiernos y muy gustosos, la salsa también es muy buena.

8 comentaris:

concha18 de maig del 2010, a les 20:27
cuinem, cuinem!! que salgan cosas del horno (¡aunque el horno no esté para bollos!)
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elena19 de maig del 2010, a les 10:58
comienzan por un sofrito
empiezan con un sofrito
¿Es lo mismo?
2a. duda no resuelta: chocolate a la piedra existe? i 3a.: para la picada no hay una expresión más genuina?
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Carme O.19 de maig del 2010, a les 14:22
No sé que contestar-te: jo diria que "empiezan", jo diria que existe i jo diria que una picada, és una picada ... ja veus!!!
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Carme O.19 de maig del 2010, a les 14:27
M'he oblidat de dir, però, que jo no "empezaría con un sofrito" sino que "iniciaría con un sofrito"
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elena19 de maig del 2010, a les 16:21
Gràcies! Ja ho corregeixo. Molt millor iniciar que empezar o comenzar.
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concha21 de maig del 2010, a les 8:19
Menos mal que Carme respondió a tiempo a las dudas planteadas! a mí me parecía que comenzar o empezar eran sinónimos absolutos,depende del hablante. Yo , por ejemplo, no empleo mucho "comenzar", por lo menos cuando hablo; luego al releer el texto con "iniciar" creo que me ha gustado más.

Coincidencia en lo demás con Carme.
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concha21 de maig del 2010, a les 8:24
Vuelto a leer, tengo mis dudas con "iniciar", más que nada por el tono del texto. Es que "iniciar un guiso"... Quizás, podrias empezar de otra manera: "se empiezan a hacer", "comienzan a hacerse", "un guiso empieza por" Ya veis que no me aclaro.
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georgia 21 de maig del 2010, a les 23:12
Coincido con Concha, me parece que iniciar es demasiado formal para una receta culinaria.
Empezamos haciendo un sofrito, añadimos una picada....
Es una opción??????????
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Con el tiempo te das cuenta (J.L. Borges)

Después de un tiempo, uno aprende la sutil diferencia entre sostener una mano y encadenar un alma.Y uno aprende que el amor no significa acostarse,y que una compañía no significa seguridad,y uno empieza a aprender…
Que los besos no son contratos y los regalos no son promesas,y uno empieza a aceptar sus derrotas con la cabeza alta y los ojos abiertos,y uno aprende a construir todos sus caminos en el hoy,porque el terreno de mañana es demasiado inseguro para planes…y los futuros tienen su forma de caerse por la mitad.
Y uno aprende que si es demasiadohasta el calor del sol puede quemar. Así que uno planta su propio jardín y decora su propia alma, en lugar de que alguien le traiga flores.
Y uno aprende que realmente puede aguantar, que uno es realmente fuerte, que uno realmente vale, y uno aprende y aprende… y así cada día.
Con el tiempo aprendes que estar con alguien porque te ofrece un buen futuro, significa que tarde o temprano querrás volver a tu pasado.
Con el tiempo comprendes que sólo quien es capaz de amarte con tus defectos y sin pretender cambiarte puede brindarte toda la felicidad.
Con el tiempo aprendes que si estás con una persona sólo por acompañar tu soledad, irremediablemente acabarás no deseando volver a verla.
Con el tiempo aprendes que los verdaderos amigos son contadosy quien no lucha por ellos, tarde o temprano, se verá rodeado sólo de falsas amistades.
Con el tiempo aprendes que las palabras dichas en momentos de ira siguen hiriendo durante toda la vida.
Con el tiempo aprendes que disculpar cualquiera lo hace, pero perdonar es atributo sólo de almas grandes.
Con el tiempo comprendes que si has herido a un amigo duramente es muy probable que la amistad nunca sea igual.
Con el tiempo te das cuenta que aún siendo feliz con tus amigos, lloras por aquellos que dejaste ir.
Con el tiempo te das cuenta de que cada experiencia vivida, con cada persona, es irrepetible.
Con el tiempo te das cuenta que el que humillao desprecia a un ser humano, tarde o temprano sufrirá multiplicadas las mismas humillaciones o desprecios.
Con el tiempo aprendes a construir todos tus caminos en el hoy, porque el sendero del mañana no existe.
Con el tiempo comprendes que apresurar las cosas y forzarlas a que pasen ocasiona que al final no sean como esperabas.
Con el tiempo te das cuenta de que en realidad lo mejor no era el futuro, sino el momento que estabas viviendo justo en ese instante.
Con el tiempo verás que aunque seas feliz con los que están a tu lado, añorarás a los que se marcharon.
Con el tiempo aprenderás a perdonar o pedir perdón, decir que amas, decir que extrañas, decir que necesitas, decir que quieres ser amigo, pues ante una tumba, ya no tiene sentido.
Pero desafortunadamente, sólo con el tiempo…”

DAVANTAL

dimarts, 18 de maig del 2010

8 comentaris:

Gloria Fuertes (Obras incompletas)

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